O novo menu do Manga propõe a interação dos clientes

Seguindo a proposta de contemplar seus clientes com novidades mensais, os chefs Dante e Katrin Bassi, lançam os novos pratos do Menu Degustação Compartilhado, que serão servidos até o dia 16 de junho. São mais de 25 opções apresentadas em sete etapas – Couvert, Primeira Entrada, Segunda Entrada, Principal, Pré-sobremesa, Sobremesa e Petit four – no valor de R$ 220,00 por pessoa.

Além de oferecer uma experiência gastronômica e sensorial, o novo menu propõe a participação dos comensais na finalização de um dos pratos. Na Segunda Entrada, os clientes poderão criar a salada a seu gosto, e experimentar diversas combinações para o Coração de alface orgânica, comprado nas feiras da UFBA e do Parque da Cidade. Nessa etapa, são servidas três tábuas de condimentos que trazem sugestões inspiradas em clássicos, como a Caesar Salad e a Niçoise. A terceira tábua traz elementos mais adocicados.

Lembrando que o Menu de quatro etapas com couvert, entrada, prato principal e sobremesa, é servido apenas nas quartas e quintas-feiras, e custa R$ 120,00. O restaurante oferece opções vegana e vegetariana. Reservas pelo telefone 71 ‪3506-2744‬ e pelo Whatsapp 71 ‪99144-2068‬.

Menu degustação, tradição e criatividade traduzem o conceito do restaurante Manga. Nesse projeto, que envolve amor, ousadia, dedicação e empenho em estudos, o casal Katrin e Dante Bassi propõe um encontro entre técnicas contemporâneas, respeito aos alimentos e liberdade de criação. O menu conta com criações autorais que refletem as experiências de ambos em restaurantes de renome como o Daniel (Nova York),  Schauenstein Schloss (Suiça), e o D.O.M (SP). Dentro da proposta da criatividade e respeito à sazonalidade, a cozinha do Manga usufrui do que há de melhor em se tratando de produtos, sejam locais, nacionais ou importados.

O Manga prima pela valorização dos alimentos de qualidade, orgânicos e processos feitos na casa, como a arte da charcutaria com presunto da casa, língua defumada ou lardo, terrines e outros embutidos. O restaurante produz pães e sorvetes, além das suas próprias carnes maturadas a seco. Também está em atividade uma pequena horta, para respeitar a proposta de ter o menu inteiro preparado com insumos frescos, sazonais, mas sem estarem presos ao regionalismo.

“Salvador Restaurant Week” que começa nesta sexta-feira em Salvador

A Salvador Restaurant Week (SRW) chega à 14ª edição mantendo o seu formato – com entrada, prato principal e sobremesa no almoço e jantar a preços fixos -, que já é um verdadeiro sucesso de público. A primeira edição do festival em 2019, na capital baiana, ocorre de 17 de maio a 09 de junho. O evento é responsável pela difusão democrática da boa gastronomia e tem a participação de 60 renomados restaurantes e seus respectivos chefs.

O festival gastronômico é o mais esperado na capital baiana porque, durante a Salvador Restaurant Week, são oferecidos, pelos conceituados empreendimentos participantes, menus completos ao público, com entrada, prato principal e sobremesa ao custo fixo de: R$ 46,90 + R$ 1,00 de doação para o Instituto dos Cegos da Bahia, total R$ 47,90 no almoço; e R$ 58,90 + R$ 1,00 de doação para o Instituto dos Cegos da Bahia, total R$ 59,90 no jantar.

Com o tema “Do campo à mesa”, os restaurantes terão a possibilidade de investir em cardápios fartos, focados em ingredientes silvestres, típicos e da estação. Os chefs serão provocados a trabalhar com criações que remetem ao tradicional: receitas caipiras, rústicas e até de família.

Cozinha Show

Nesta edição, o festival conta com a tão aguardada Cozinha Show, que acontece de 15 a 19 de maio, na Praça Central do Salvador Shopping, e consolida a vitoriosa trajetória do evento. Durante a Cozinha Show, serão disponibilizados, gratuitamente, para o público: workshops de mesa posta, aulas show com célebres chefs, palestras, degustações especiais de bebidas e muito mais. A participação é gratuita e a inscrição para as aulas é feita no próprio local do evento.

Votação dos premiados

Durante a SRW, o público poderá votar em 5 categorias – Melhor Restaurante, Melhor Menu Week, Melhor Custo/Benefício, Melhor Atendimento e Chef Destaque – que irão eleger os melhores do festival deste ano. A votação poderá ser feita no site do evento www.voterw.com.br .

De acordo com Fernando Reis, responsável pelo evento No Brasil, o objetivo maior é a valorização da boa culinária, levando os clientes a olharem a gastronomia sem tabus. “Muitas vezes, uma pessoa deixa de frequentar um bom restaurante com receio do valor final da conta. Como durante o festival ela já sabe exatamente quanto vai pagar, aproveita para conhecer o cardápio e rever seus conceitos”, explica.

“A SSARW é o festival mais aguardado da capital baiana por baianos e turistas, clientes, chefs e proprietários de restaurantes, que estimam um crescimento superior a 30% no movimento de cada estabelecimento participante”, esclarece Lícia Fabio, produtora do evento na capital baiana.

Reservas

Para comodidade dos clientes, as reservas podem ser feitas pelo site www.restaurantweek.com.br . A plataforma é gerenciada pela Maítre, uma empresa de Food Service própria, desenvolvida para as necessidades da Restaurant Week e demais eventos, garantindo segurança e tranquilidade.

Solidariedade

O festival de gastronomia mais famoso do mundo cumpre, mais uma vez, o seu papel social. Nos restaurantes de Salvador, a cada refeição, os clientes podem contribuir com R$ 1,00 ou mais (opcional), que, nesta edição, continuará sendo repassado ao Instituto de Cegos da Bahia.

 

Serviço:

Evento – 14ª edição da Salvador Restaurant Week

Data – De 17 de maio a 09 de junho.

Valor: Menus completos para o público, com entrada, prato principal e sobremesa ao custo fixo de: R$ 46,90 + R$ 1,00 de doação para o Instituto dos Cegos da Bahia, total R$ 47,90 no almoço, e R$ 58,90 + R$ 1,00 de doação para o Instituto dos Cegos da Bahia, total R$ 59,90 no jantar.

Lista dos restaurantes participantes:

33 DownTown, 33 Restaurante, Alfredo di Roma, Acqua – Jardim dos Namorados, Al Mare, Barbacoa, Barravento, Bella Napoli, Blue Praia Bar, Bottino Ristorante Italiano, Brasa & Lenha, Boucherie Boutique de Carnes, Cais do Porto, Cantina Don Bello, Casa di Vina, Cathedrall, Cedro Restaurante, CienFuegos, Coffeetown Salvador, Confraria da Ostras, DAS Restaurante, Du Chef Arte e Gastronomia By Lucius Gaudenzi, DOQ American BBQ, É Doceria e Bistrô, El Carreiro, Ferreiro Café, Gattai Restaurante, Gema Brasil, Hotel Mercury – Rio Vermelho, Lafayette, La Pulperia, Mais Hotel, Martim Pescador – Barra, Martim Pescador – Pituba, Mercato Del Mare, Minyara Rotisseria, Mistura – Itapoan, Novotel Salvador, Oxeuaia, Paraíso Tropical, Paris 6 Bistrô, Pereira – Barra, Pereira Café – Shopping Paralela, Pereira Café – Shopping da Bahia, Red Restaurante, Rincon Bueno Parrilla, Riz Bistrot & Risotos, Salvador Dali, Shiro – Shopping da Bahia, Soho – Bahia Marina, Soho – Paseo, Solar – Rio Vermelho, Solar – Graça, Tonico Gastronomia Brasileira, Torre de Pizza, Veleiro – Restaurante do Yacht, Vini Figueira Gastronomia, Yoko Sushi, Zafferano.

Todas as informações sobre o festival gastronômico no site www.restaurantweek.com.br

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Feira Coreto Hype celebra a primavera com muita música, arte, moda e gastronomia.

A banda Diamba é uma das atrações musicais do evento que acontece no Parque da Cidade.

Celebrando a chegada da Primavera, a Feira Coreto Hype ocupará neste final de semana, dias 23 e 24 de setembro, entre as 10h e às 18h, o gramado do Parque da Cidade. Com intensa programação, a Feira promete reunir o melhor da música, arte, moda e gastronomia em uma grande festa para todas as idades.

A Feira, já reconhecida pela sua organização e preocupação constante em inovar, traz mais uma vez para esta edição o cuidado estético com a sustentabilidade e a presença dos seus mais de 100 empreendedores criativos, promovendo assim mais um intercâmbio entre economia criativa, música, espaço infantil, inclusão e ocupação.

A ação – parte de um convite feito pela Prefeitura Municipal de Salvador, trará como atrações para o Palco Sounds as bandas Levante (15h), Mr. Armeng (17h) e Diamba (18) no sábado, além de Mosiah (12), Samba (15h) eAfrocidade (17h) no domingo.

ECONOMIA CRIATIVA | SAIBA MAIS

Segundo dados do Sebrae Nacional (2016), os setores ligados à economia criativa, movimentam por ano cerca de R$ 110 bilhões de reais no Brasil, isso equivale a 2,7% do produto interno bruto (PIB) nacional, empregando mais de 810 mil pessoas em aproximadamente 240 mil empresas

Para Lídice Berman, diretora da marca Coreto Criativo, “Comemorar o primeiro ano da Feira Coreto Hype junto com a chegada da Primavera reflete o quão bom tem sido agregar empreendedores criativos e promover o intercâmbio entre artistas, criadores, criativos e a população soteropolitana”.

O Coreto Hype é uma realização da LB Produção e conta com ambientação da Gato Maloko. O evento tem o apoio institucional da Secretaria de Turismo e Cultura (Saltur) e da Prefeitura Municipal de Salvador.

SERVIÇO

Feira Coreto Hype

Parque da Cidade

Dias 23 e 24 de setembro

A partir das 10h

Entrada Franca

Música instrumental na programação do Festival Tempero Bahia.

O grupo Viola de Arame se apresenta no domingo. Foto Maíra do Amaral.

Além do desfile de pratos, sabores e chefs nos 25 restaurantes que participam do Festival Tempero Bahia, a primeira edição do evento gastronômico também agrega arte, cultura e música, tendo como cenário o belo Passeio Público do Palácio da Aclamação – antiga residência dos governantes baianos. O Festival Arte e Cultura se desdobra no projeto Música Instrumental com Tempero, com o melhor da música instrumental brasileira, e o Mercado do Passeio, que funcionará dias 16 e 17 de setembro, das 11h às 20h, oferecendo artesanato, produtos da terra e comidinhas da Bahia.

Quem abre a programação musical no primeiro fim de semana do evento gastronômico é a Orquestra Paulistana de Viola Caipira, que se apresenta no sábado, 16, às 17h, com direito a apreciar o pôr do sol. A orquestra será regida pelo maestro Rui Torneze, que valoriza a difusão e a divulgação da música caipira no cenário nacional. Na sequência, às 18h30, é a vez da CPI – Choros e Populares Instrumentais, com a presença de músicos da banda Terra Brasilis, que apresentam um repertório onde entram chorinho, baião, samba e frevo, entre outros ritmos.

No domingo, 17, às 16h30, quem abre a tarde musical é o Maestro Fred Dantas, acompanhado de Davi Brito no trompete, Estevam Dantas no teclado, Reinam Proença no contrabaixo e Lucas Paulo na bateria. Às 18h, o grupo Viola de Arame é quem finaliza a programação, valorizando o mais antigo instrumento de cordas brasileiro, a “viola caipira” ou “viola de arame”.

Tempero Bahia

Tendo como tema ‘Baía de Todos os Santos – da carne de fumeiro aos frutos do mar’ –, o Tempero Bahia fará de Salvador a capital gastronômica do país, de 14 a 24 de setembro. Nesta sua primeira edição, o Festival firma parceria com a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, que neste período realizará o XXII Congresso ARBL, trazendo à cidade mais de 50 chefs. O Tempero Bahia contará com 25 restaurantes, de Itapuã até o Centro Histórico, promovendo a culinária, com a participação de chefs de Salvador e de outros estados. O evento – uma extensão do consagrado Tempero no Forte, que acontece há 11 anos na Praia do Forte –, é realizado pelo Ministério da Cultura, através da Lei Rouanet, com o patrocínio da Cielo e apoio do Governo do Estado da Bahia, por meio da Secom, Setur, Secult e IPAC.

 

Tokai Gourmet comemora cinco anos com novidades no cardápio e a chegada do sushiman Rafael Mabu.

 

O cardápio do Tokai Gourmet acaba de ganhar um novo conceito. Em comemoração aos cinco anos do restaurante, que se consolidou como um dos melhores especializados em culinária oriental de Salvador, e com o objetivo de proporcionar uma nova experiência gastronômica para os clientes, o empresário e dono da rede, Múrcio Dias, preparou grandes novidades para a data. Uma delas é a chegada do novo sushiman Rafael Mabu, que traz para a Bahia toda a sua expertise de anos trabalhando como braço direito do mestre do sushi Tsuyoshi Murakami, do Kinoshita – o restaurante de culinária oriental de maior destaque da América Latina e único restaurante japonês de São Paulo a ostentar 1 estrela do Guia Michelin. Mabu, que veio de mudança para Salvador com a nova missão de atender o Tokai Gourmet, localizado no Espaço Gourmet do Shopping Barra, é o responsável pela reformulação de quase todo o cardápio japonês, que estará disponível para o público a partir da próxima segunda, dia 04 de setembro.

Esse novo momento do Tokai é marcado ainda pela consultoria do chef convidado Bruno Teramoto, que virá especialmente de São Paulo, de tempos em tempos, para contribuir com sua larga experiência na culinária nipônica na reformulação do menu e treinamento de toda a equipe. Com um vasto currículo e passagens por grandes restaurantes orientais de referência, Teramoto aperfeiçoou sua técnica trabalhando ao lado de renomados chefs como Alex Atala, do restaurante D.O.M., em São Paulo; Tsuyoshi Murakami, do Kinoshita; além de passar pela cozinha do Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, e atualmente comandar os restaurantes do Google, na capital paulista.

“Estamos em um ano de comemorações. Queremos oferecer uma nova experiência para o paladar dos soteropolitanos, com um novo conceito gastronômico. Trouxemos os melhores profissionais da área para aliar a alta gastronomia tradicional japonesa com a ousadia dos chefs nipônicos, Rafael e Bruno, a fim de promover uma viagem ao mundo dos sabores, texturas e aromas”, afirma Múrcio Dias.

 

O tutu de feijão, tradicional prato da culinária mineira, agora na Torre de Pizza.

Em comemoração aos 34 anos da Torre de Pizza, o empresário mineiro Flavio Barbosa fez um resgate gastronômico de suas origens e passou a oferecer um dos pratos mais tradicionais da culinária mineira: o tutu de feijão. Servido com torresmo frito, carne de porco, refogado de couve e calabresa assada, a refeição se apresenta numa porção generosa e com o valor promocional de R$ 79,90 – ideal para satisfazer até três adultos. A iguaria é uma exclusividade do cardápio da Torre de Pizza matriz, em Lauro de Freitas –a maior pizzaria da região metropolitana de Salvador, com 4.320 m² de área, 500 lugares,dois estacionamentos privativos e um imenso parque infantil. A promoção do tutu é válida de segunda à sextano horário de almoço (exceto nos feriados) com disponibilidade limitada por conta da grande procura. Reservas pelo tel. 71 3287-9700.

 


Restaurante Caju lança menu especial para o Dia dos Pais.

O restaurante Caju elaborou um menu especial para celebrar o Dia dos Pais em grande estilo neste domingo, 13. A casa, que está no segmento de alta gastronomia, oferece um cardápio que contempla entrada, prato principal e sobremesa, com um custo fixo de R$ 99 por pessoa, no almoço e no jantar. Filé Grelhado ao Molho de Funghi Seco e Batata Gratin. Salmão ao Molho de Laranja e Risoto de Amêndoas ou Penne ao Molho de Camarão são as opções de refeição principal. A entrada é a Salada Caesar. Na sobremesa, tem Abacaxi Flambado com Sorvete ou Cassata Siciliana com Calda de Framboesa. Há opções para vegetarianos.

Mais informações sobre o Restaurante Caju

O restaurante Caju conta com ambiente aconchegante, manobrista e está aberta todos os dias, no almoço, e de terça a domingo, no jantar. Sob direção do grupo Conceito Empresarial desde o início deste ano, a casa acaba de lançar várias novidades: tem novos pratos no cardápio, Almoço Executivo durante a semana (exceto feriados), Happy Hour (de terça a domingo, das 17 às 20h) e música ao vivo (de sexta a domingo, das 20 às 22h). O palco é aberto aos clientes que quiserem soltar a voz. Há ainda Buffet de Feijoada aos sábados, Festival de Vinhos nas quintas (quando não é cobrada a rolha e os da casa têm 20% de desconto) e o Clube do Whisky. Quem deseja degustar as delícias no conforto de casa, conta com o serviço de delivery, com pedidos feitos pelo aplicativo iFood.

SERVIÇO

Rua Ceará, 339, Pituba – Salvador, Bahia.

Contato: (71) 3355-0027 / 98203-6915

Horário de funcionamento: todos os dias no almoço; no jantar, de terça a domingo

Restaurante DAS com festival de risotto até o Dia dos Pais.

O empresário Leonardo Mendonça apresenta o Festival de Risotto do restaurante DAS, na Bahia Marina, até o almoço do Dia dos Pais (13/08). Desta forma, os fãs da alta gastronomia terão a oportunidade de experimentar as oito criações assinadas pelo chef Rubens Oliveira. No menu criado exclusivamente para este período, o risotto “cannes”, o “mangalô com peixe branco”, o “zaferano com lagosta” e o “risoto de polvo” estão entre os mais pedidos da temporada. O festival é servido diariamente no horário de jantar, com pratos a partir de R$ 58 e que podem ser harmonizados com um dos rótulos da carta de vinhos – indicação que é feita na hora pelosommelier do restaurante. Reservas pelo telefone (71) 3011-2410.

Jamm Burgers lança milk shake com sabor de infância.

O chef Jamil ACruz acaba de lançar mais uma novidade no cardápio do Jamm Burgers. É o milk shake de leite ninho, farinha láctea e biscoito maisena que faz as crianças se deliciarem e os adultos voltarem no tempo. Outras opções como o milk shake de chocolate meio amargo com cacau em pó e nibs e o de biscoito Oreo já são conhecidos e apreciados pela clientela.

10ª edição da Salvador Restaurant Week já começou e traz novidades.

Concurso e Cozinha Show com chefs renomados abrilhantam o festival.

Já começou a 10ªedição do Salvador Restaurant Week, edição Bahia, e até o dia 9 de junho os amantes da boa gastronomia vão entender porque o festival se consolidou como o evento responsável pela difusão democrática da boa gastronomia. Esta temporada terá um gostinho mais do que especial ao trazer duas novidades para o público e os restaurantes participantes.

A primeira é realização de um concurso para eleger os “Melhores da Salvador Restaurant Week”, através do voto popular pelo site www.restaurantweek.com.br, entre 15/05 e 15/06. Essa é uma forma de reconhecer e homenagear os restaurantes preferidos pelo público, durante a realização do evento. Cada pessoa poderá votar apenas uma vez, escolhendo os melhores nas categorias: Melhor Restaurante, Melhor Menu Week,  Melhor Atendimento, Melhor Custo – Benefício e Chef Destaque.

A segunda novidade é a realização da Cozinha Show Salvador Shopping Restaurant Week, pilotada por renomados chefs, durante uma semana (17 a 28 de maio), na Praça Central do Salvador Shopping (Piso L1). As aulas, que irão acontecer em três horários (13h, 16h e 19h), serão gratuitas. A celebração é tripla. Ao mesmo tempo em que o festival comemora 10 edições em Salvador e uma década no Brasil, o Salvador Shopping, parceiro desde o início, também celebra 10 anos de sucesso.

Tema, Menu Week e Ação Social

Com o tema “Descoberta de Sabores”, o objetivo é criar a possibilidade de experimentação de novos temperos. “Este ano, o evento irá incentivar novas experiências para os chefs e amantes da gastronomia com pratos deliciosos e preços acessíveis, explorando ingredientes poucos conhecidos”, explica Fernando Reis, realizador da Restaurant Week Brasil.

São oferecidos, pelos conceituados restaurantes participantes, menus completos ao público, com entrada, prato principal e sobremesa ao custo fixo de: R$ 43,90 + R$ 1,00 de doação para o Martagão Gesteira – Hospital da Criança, total R$ 44,90 no almoço, e R$ 54,90 + R$ 1,00 de doação para o Martagão Gesteira – Hospital da Criança, total R$ 55,90 no jantar.

Serviço:

Evento: 10ª edição da Salvador Restaurant Week

Data: 15 de maio a 9 de junho

Valor: Menus completos para o público, com entrada, prato principal e sobremesa ao custo fixo de: R$ 43,90 + R$ 1,00 de doação para o Martagão Gesteira – Hospital da Criança, total R$ 44,90 no almoço, e R$ 54,90 + R$ 1,00 de doação para o Martagão Gesteira – Hospital da Criança, total R$ 55,90 no jantar.

*Informações sobre restaurantes participantes, Cozinha Show – Chefs, datas e horários pelo site www.restaurantweek.com.br,

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